大蒜進行儲存的小竅門
發布時間：2018-07-03 訪問次數：
在日常生活中,我們都會購買大蒜來幫助一些菜肴進行更好的調味.但是,這樣一來未使用的大蒜,便會被我們給隨意的放在那里.如果過段時間不及時食用,大蒜就會發芽,所以,今天教您對大蒜進行儲存的小竅門,來防止打算發芽.
1、低溫貯藏:貯藏前應將蒜頭晾干,如果未晾干,蒜頭會因濕度過高而導致腐爛.大蒜一般應貯藏在溫度0.6-0℃,空氣相對濕度65%-70%,通風、干燥、無煙火的菜窖或房子里.此法可貯藏6--7個月.
2、高溫貯藏:大蒜經歷一個低溫休眠階段后,在5-18℃下會迅速發芽.將采收后的大蒜一直放在30--34℃高溫環境中貯藏,可保鮮一年以上.此外,在相對濕度40%-50%的條件下,也可抑制蒜頭的呼吸代謝,延遲發芽.低氧和高二氧化碳同樣可抑制蒜頭的呼吸和發芽.
3、串掛貯藏:采收時將大蒜植株連根拔起,剔除過大、過小、腐爛或機械損傷和雨淋受潮的蒜頭,再用刀沿鱗莖底盤將根須及夾帶的一部分莖盤削去,只留下10-15cm假莖,注意削平莖盤.經暴曬或人工干燥后,將蒜頭假莖用鍍鋅鐵絲串起來,夏秋季可懸掛在臨時涼棚、冷涼室內或通風貯藏庫內;冬季最好移入通風貯藏庫內,避免受潮受凍.
